Seminarios | Campus SEAS

Seminarios

17 Febrero, 2023
ESAH ha preparado para mediados del mes de febrero, una masterclass online sobre el storytelling en el mundo de los eventos. Los alumnos que deseen seguir este seminario online, podrán introducirse en este tema de la mano de Rocío Minchón, Responsable de Admisiones y Secretaria Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Los participantes podrán saber qué es un storytelling, como crearlo...
14 Febrero, 2023
El seminario online que ESAH ha preparado para el próximo mes de Febrero, tiene como objetivo fundamental optimizar la oferta gastronómica en base a la gestión de alérgenos y la aplicación de la dieta FODMAP. Dirigido principalmente a nuestros alumnos del área de cocina y pastelería, puede ser interesante para alumnos de otras áreas de formación como son las de nutrición o gestión y...
11 Febrero, 2023
En esta ocasión dedicaremos el seminario presencial del próximo mes de febrero, al mundo de las masas fermentadas. Dentro de las masas fermentadas podemos encontrarnos con vertientes: la dulce y la salada. Vamos a analizar por lo tanto este tipo de masas, sus características, los ingredientes necesarios y cómo trabajar correctamente cada una de sus fases para así llegar a obtener unos...
31 Enero, 2023
ESAH impartirá a finales del mes que viene un seminario del área de enología en el que podrás repasar a lo largo de la cata, estos importantes conceptos: Definición de cata, las fases de la cata, los sabores fundamentales: dulce, ácido, amargo y el umami, la vía nasal de la olfacción o la vía retronasal, las caudalías y se realizará un "juego aromático". Se catarán 4 vinos diferentes.  ...