Seminarios

08 Febrero, 2020
De la mano de nuestros docentes Miguel Ángel Prieto y Natalia Polaina, del área de cocina y pastelería respectivamente, ESAH ha preparado para el próximo 8 de febrero, una jornada práctica presencial en Sevilla, para nuestros alumnos de los cursos relacionados. Durante la jornada, aprenderán a diseñar un menú especial para el Día de San Valentín (14 de febrero).PROGRAMA Y OBJETIVOS DEL...
25 Enero, 2020
ESAH ha preparado para este mes de enero del nuevo año 2020, un seminario práctico presencial para sus alumnos del área de pastelería y cocina, en el que podrán poner en práctica alguno de los conceptos aprendidos durante su formación. De la mano de nuestra profesora Luisa Jaime y Javier Romero, Jefe de Cocina de la Taberna del Alabardero, los alumnos podrán disfrutar de una jornada de...
20 Enero, 2020
Escandallar nuestra carta es fundamental para conocer nuestros costes de materia prima y para fijar el precio de nuestras elaboraciones, pero realizar un escandallo es algo más ya que, además:Nos permitirá analizar el coste de cada ingrediente mejorando la rentabilidad de cada elaboración.Gestionar las mermas minimizándolas y dándole uso en otras recetas, mejorando la rentabilidad global...
13 Enero, 2020
MADRID FUSIÓN 2020Para ESAH estar al día de las últimas novedades del sectores es un requisito imprescindible para cualquier profesional de la gastronomía. Por eso, proponemos una visita conjunta el lunes 13 de enero 2020 a los alumnos del área de pastelería y cocina al Congreso de Madrid Fusión, ofreciendo dos opciones para la visita: Entrada Auditorio Madrid Fusión (mañana)Entrada...