Seminarios | Campus SEAS

Seminarios

13 Junio, 2023
ESAH ha preparado para el próximo mes de junio en Sevilla, un seminario práctico presencial sobre cocina japonesa. Durante la jornada, los asistentes podrán aprender a elaborar varias recetas de sushi y otro tipo de platos típicos caseros.  PROGRAMA DEL SEMINARIO Primera parte: Clase de sushi ¿Qué aprender? Preparación de arroz, vinagre de sushi, “dashi shoyu” salsa de soja rebajada...
27 Mayo, 2023
El objetivo de este seminario es proporcionar a los alumnos las herramientas necesarias para elaborar postres de restaurante. En el proceso creativo es importante saber cómo organizar cada uno de nuestros postres desde que lo pensamos hasta que llega a la mesa del cliente e identificar cuáles son las diferentes fases por las que pasa nuestro postre. Con el fin de conseguir estos...
22 Mayo, 2023
El proceso creativo de un plato involucra la combinación de sabores, texturas, sensaciones y aromas que deben combinar a la perfección para genera una degustación ideal, donde cada elemento brille sin opacar y el complemento sea perfecto. En este seminario el profesor Miguel Ferrero nos comparte esta receta de magret de pato, donde combina elementos de la cocina tradicional, moderna e...
28 Abril, 2023
¿Cómo ves a tus empleados? ¿Estás sacando lo mejor de ellos? ¿Tienes un plan de carrera para cada uno? La práctica de ser un buen mánager empieza por uno mismo. Desarrollar la empatía, capacidad analítica y el objetivo real de que las personas que tenemos en nuestro equipo avancen hacia sus objetivos. En este seminario hablaremos de eso y mucho más a través de ejemplos prácticos que nos...