Seminarios

28 Mayo, 2022
¿La fruta es aburrida? ¿Se come de postre? ¿Siempre pelada y troceada? Vamos a demostrar que eso no es cierto. Solemos pensar que la fruta se come al final y siempre de la misma manera, así que, ESAH ha preparado un seminario práctico presencial en el que los asistentes van a preparar unos platos en los que la fruta es protagonista junto a productos salados. Terminaremos dando a la fruta...
28 Mayo, 2022
ESAH ha preparado para el próximo día 28 de mayo un seminario para los alumnos del área de pastelería sobre merengues. Los merengues son unas de las elaboraciones básicas de la pastelería que además de ser la base de un gran número de elaboraciones por sí mismas, también constituyen dulces y postres como los famosos suspiros. Básicamente son tres los tipos de merengue existentes: francés...
26 Mayo, 2022
En esta clase presencial, el profesor de ESAH Juan Carlos Sánchez hará una introducción básica a la coctelería. Abordará puntos tan importantes como la mise en place y estación central del barman. Además, se hará la presentación del material necesario en la materia, haciendo hincapié en el conocimiento de la cristalería en coctelería. Gracias a la elaboración de recetas clásicas con sus...
21 Mayo, 2022
Durante la jornada presencial se pondrá en práctica los conocimientos adquiridos mediante el uso, y puesta en marcha de diferentes componentes hidráulicos montados sobre un panel educacional.   PROPUESTA Y OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA: Programa del seminario: 1. Comprobación de respuesta de los diferentes tipos de centros hidráulicos en válvulas distribuidoras. Para ello se montará un...