Seminarios

Pastelería y panadería para colectivos especiales

01 Octubre, 2016

Cada vez es más común encontrar personas con alguna intolerancia o alergia alimenticia en nuestra sociedad. Esto hace que sea necesario que los profesionales de la pastelería dispongan de conocimientos específicos para poder dar opciones y posibilidades a los clientes de los establecimientos de restauración. Por ello, en ESAH hemos preparado un seminario presencial exclusivo para...

Taller de cocina: Trufa, el diamante negro de la gastronomía

29 Julio, 2016

El próximo 29 de julio a las 12:00 tendrá lugar una clase magistral online a cargo de D. Chencho Zugasti, responsable comercial del Museo de la Trufa en Navarra. Conoceréis la trufa como elemento clave a utilizar en la cocina, por su sabor, origen y versatilidad. Con este seminario online, aprenderás los principios básicos, su origen, su cuidado y manipulación para un correcto cocinado...

Práctica Presencial de Iluminación

04 Julio, 2016

Instalaciones de Fundación CPA Salduie Avda. Alcalde Saínz de Varanda 1-3, Planta 1- 50009 Zaragoza Lunes 4 de Julio 2016 || Mañana de 10:30 a 14:00 y tarde de 15:00 a 18:00 En esta práctica presencial sobre Iluminación, los alumnos realizarán diferentes tipos de iluminaciones y manejo de la mesa de luces. Para ello se comentará con la planificación y dibujo de los esquemas de...

Protocolo de Servicios de Restauración

24 Junio, 2016

En este seminario de Protocolo y Servicios de Restauración, platos a la vista del cliente, que hace referencia al área de Hostelería y Turismo, aprenderás a realizar una ensalada césar, al corte del salmón ahumado. Elaborarás unos magníficos langostinos al curry, a la vez que adquieres las capacidades necesarias para saber trinchar y desespinar la lubina, el pollo y los langostinos, y...