Este seminario que ha preparado ESAH sobre escandallos del proximo día 21 de marzo, estará dirigido por Antonio J. Borrego Olmedo, profesor de ESAH, de la Escuela de Hostelería de Sevilla y de la Universidad de Málaga, economista, consultor, con experiencia en dirección de hotel, cadena hotelera y catering y creador de programas de gestión de restaurantes. En la cocina del aula de ESAH...